Les matières premières peptidiques peuvent être classées de plusieurs manières en fonction de l’industrie et de l’application. Sur la base des matériaux fournis, voici une ventilation complète des types de matières premières peptidiques :
Classification par source de matières premières
Cette catégorisation est basée sur l'origine des peptides et est couramment utilisée dans les aliments, les suppléments et les cosmétiques :
-Peptides dérivés de plantes : proviennent de diverses plantes. Les exemples incluent les peptides de soja, les peptides de maïs, les peptides de blé, les peptides de pois et les peptides de ginseng.
Peptides d'origine animale : extraits de sources animales, connus pour leur grande affinité avec le corps humain. Les exemples incluent les peptides du lait (lactosérum/caséine), les peptides de collagène bovin et les peptides du foie ou du sang de porc.
-Peptides d'origine marine : issus de la vie marine, offrant des activités biologiques uniques. Les exemples incluent les peptides de collagène de poisson marin, les peptides de concombre de mer et les peptides d’huître.
Peptides d'origine microbienne- : produits par fermentation microbienne, offrant une efficacité de production élevée. Les exemples incluent certains peptides antimicrobiens générés par les bactéries lactiques.
Classification par fonction biologique
Il s’agit de la classification la plus courante auprès des consommateurs, car elle correspond directement aux bénéfices revendiqués des produits :
Peptides antioxydants : éliminent les radicaux libres, retardent le vieillissement et réduisent les dommages oxydatifs (par exemple, glutathion, carnosine).
Peptides antihypertenseurs : inhibent l'enzyme de conversion de l'angiotensine-(ECA) pour aider à abaisser la tension artérielle (par exemple, peptides antihypertenseurs de protéines de lactosérum, peptides antihypertenseurs de protéines de poisson).
Peptides antimicrobiens : perturbent les membranes cellulaires bactériennes pour inhiber ou tuer les bactéries nocives (par exemple, les peptides de lactoferrine, les défensines).
Peptides immunomodulateurs : activent ou régulent les cellules immunitaires pour renforcer l'immunité (par exemple, peptides de soja, peptides de protéines de lactosérum).
Absorption minérale-Peptides favorisant : se lient aux minéraux pour favoriser leur absorption intestinale (par exemple, caséinophosphopeptide/CPP).
Peptides cosmétiques/collagène : favorisent l'activité des fibroblastes et stimulent la synthèse du collagène endogène (par exemple, peptides de collagène de poisson marin).
Peptides actifs de type opioïde- : fournissent des effets analgésiques, sédatifs et régulateurs de l'humeur-(par exemple, casomorphines, gliadorphines).
